Se extrae en Septiembre, en tierras del norte de Burgos.Con un porcentaje superior al 65% de brezos (Calluna y Ericas). Sabor peculiar. Diurética, desinfectante y revitalizadora. Color rojizo. Imposible de olvidar. Todas las mieles están envasadas en botes de cristal de 1 Kg. y de 500 gr. Una tela reciclada de diferentes colores y dibujos, colocada en la parte superior, hace muy vistosa y personal la presentación.