Son aquellas mieles que tienen un porcentaje de procedencia floral de un sólo género botánico. De tal manera que cumplen el porcentaje mínimo que exije la norma, a partir del cual se considera a ese género botánico como monofloral. No todos los tipos de mieles necesitan el mismo porcentaje. Para esto es necesario hacer un análisis polínico en laboratorio.
Todas las mieles URZAPA son monoflorales, excepto la miel de bosque. De ellas la única que algún año no ha llegado al porcentaje exigido para ser monofloral es la de tomillo. Esto es así por las condiciones climáticasde ese año.

La miel en crema es un tipo de textura a la hora de envasar las mieles. Con algunas mieles esta textura no se puede conseguir, ya que sus propiedades fisico-químicas no lo permiten.
El acabado que se consigue es muy atractivo para el consumidor, ya que es una miel cristalizada pero con una textura semilíquida, que la hace muy fácil de consumir para líquidos, tostadas, yogures, etc. Este proceso se consigue en frio, para no alterar las propiedades alimenticias de la miel. Con todas las mieles URZAPA, se puede conseguir textura en crema.

Esta es una creencia generalizada. Mucha gente piensa que todas las mieles son Ecológicas. Solamente pueden ser aquellas que cumplen las Normas Técnicas del reglamento (CEE) 2092/91. Y si además esas explotaciones están inscritas en el Consejo de la Agricultura Ecológica y si además cuentan con un Registro Sanitario supervisado por el Consejo, se puede decir que es miel Ecológica Certificada. Lo demás es engañar a los clientes.